Para quitar el guardabarros tienes que quitar la direccion entera. Luego los tres tornillos que lo sujetan a la barra de direccion y deslizarlo para sacarlo.
Los puños es cuestion de suerte, pero generalmente salen muy mal. Intenta calentarlos y echar algun lubricante para ver si salen.

Vale, vale, pues tendré paciencia.
Gracias , hasta otra.

Con los puños prueba a meter con una jeringuilla alcohol entre la goma y el manillar. En las bicicletas salen volanto, con la ventaja que despues los puedes volver a usar. Si no es asi, cambialos que tampoco te saldran muy caros.

Tambien te saldrán bien con jabón

desmontas la tapa superior del cabezal,desconectas el cable del ctkms,te vas abajo a la barra, y el reenvio que lleva una plaquita con una tuerca de 8 la aflojas, y sacas el cable de ctkms,del reenvio y desde arriba estiras y lo sacas,con el de freno delantero lo mismo lo sueltas de abajo de la leva,si es de los que lleva rosca el mismo cable lo sacas,y arriba en la maneta lleva un casquillo que lo sacas y sale el cable,si es de los que la leva al apretar chafa,lo sacas,y desde arriba estiras y sale,coges una llave de tubo de 14,sueltas el tornillo del cabezal,lo sacas hacia arriba,coges un trapo y se lo pones al cabezal en la parte trasera y lo dejas apoyado hacia abajo para que no te moleste,y desde hay ya veras, una tuerca con 4 muescas,si no tienes el util original,con un puntero le vas dando y sale,sacas una arandela con un teton fijo que lleva,y sacas la tuerca que lleva abajo que hace de pista superior, y ya la tienes, espero que te aclares con mis explicaciones,jajajaja,un saludo.