perdona mi ignorancia, que es eso?

Hombre, pues no se cual sera el centro de gravedad, probablemente el central, pero no vas a sujetar la moto solo por un sitio, eso seria un poco peligroso, ademas de que seria complicado y peligroso trabajar en ella.

Seria mas seguro que la cogieras con un par de bragas (cintas) por un par de sitios.
Pero esta bien esto del polipasto por 59 euros, igual me lo voy a mirar a ver si lo tienen en el de Lleida.

El centro de gravedad es el centro de masas (en un campo gravitatorio uniforme) es decir el punto donde se puede considerar concentrada toda la masa de un cuerpo.

En el caso de una Vespa, si la suspendes por un punto girará de forma que la vertical de dicho punto pase por el centro de masas. Si el punto de izado ya está en la vertical, se levantará balanceandose muy poco y quedará como si estuviera apoyada en el suelo. Sin embargo, ésto no es buena práctica por los siguientes motivos:

1º Es peligroso trabajar bajo cargas suspendidas (se deben poner apoyos para evitar que se nos caiga encima).
2º Al quitar o poner piezas de cierto peso, el centro de gravedad cambiará y se producirá un giro peligroso (como dice detri, es mejor utilizar dos eslingas en dos puntos de amarre lo mas separados del centro de gravedad que nos sea posible sin que el ángulo que forman las dos eslingas sea muy grande).

Con respecto a los tornillos yo me inclino a pensar que debe ser el de la derecha por el peso del motor.

Saludos