Llevo años en la organización de la Volta a Mallorca,y aunque mi experiencia es en Baleares quizás te sirva.
Si lo que queréis es circular juntos,os han de cerrar la vía,eso significa escolta por parte de policía local en vías urbanas,y Guardia Civil (si no tienen la competencia en carreteras la policía autonómica).
En la DGT provincial me comentaron que para circular en carretera lo mejor es fraccionar el grupo lo mas posible,no interferir con otros usuarios y circular todas las motos con documentación y seguro en regla;de esta manera no necesitaba la escolta de la GC.
De todas maneras,lo mas importante es cumplir con la normativa de la CCAA o Diputaciones (en algunos casos el tema esta delegado y en otros lo conserva la CCAA) referente a seguros de responsabilidad civil,asistencia sanitaria,tasas,etc
Otra cosa importante es ver quien esta detrás de la organización,si sois un club,un particular,etc;porque nunca pasa nada,pero siempre hay que tener las espaldas cubiertas.
Si tienes cualquier duda,envíame un mensaje privado,y suerte con el evento.